Cos’è il Sushi

In Italia, Sushi e Sashimi sono i piatti più popolari della cucina giapponese. ll Sushi è composto da una specifica varietà di riso (Uruchimai) cotto con aceto di riso e sakè giapponese e composto con pesce e alghe. Il Sashimi invece è semplicemente pesce crudo: la particolarità sta nel taglio, in piccole linguine rettangolari. In genere il Sashimi si intinge nella salsa di soia, per renderlo un po’ più salato e saporito. Per fare il Sushi si può utilizzare qualsiasi varietà di pesce, a patto che prima sia stato abbattuto, ad eccezione del pesce d'acqua dolce, che viene consumato solamente cotto. Il pesce più richiesto per il Sushi è il Toro o Otoro: un taglio particolare di tonno.  

Il sushi fa bene?

Sushi e sashimi sono alleati della salute. Il sushi è composto da riso, alghe e pesce mentre il sashimi rappresenta la purezza del pesce crudo. Il pesce crudo sostiene il benessere delle arterie e il buon funzionamento del sistema nervoso. Il pesce, soprattutto quello azzurro, è ricco di acidi grassi Omega 3 che contrastano la produzione di radicali liberi e la formazione di colesterolo. Mangiare sushi o sashimi, significa scegliere un pasto leggero, sano e digeribile in poche ore: il pasto ideale prima di andare a letto.  

Sushi e sonno

Il sushi dà sonnolenza proprio per la sua composizione: pesce e riso bianco. Il riso bianco ha un indice glicemico molto alto, per cui favorisce il sonno, anche se non immediatamente. Mentre il pesce, ricco di Omega 3 e vitamina D, favorisce una migliore qualità del sonno. Lo dimostra uno studio norvegese pubblicato sul Journal of Clinical Sleep Medicine: “chi mangia pesce tre volte la settimana si addormenta più facilmente e dorme meglio rispetto a chi non lo fa”. Sarebbe un peccato, però, mangiare alla grande e… addormentarsi su un materasso scadente. Nessun problema però, se per la tavola c’è il sushi, per la camera da letto c’è Magniflex!